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Solana Nin Sale integrale grosso di Nin – sale marino non raffinato, 500 g

Name: Sale integrale grosso di Nin – sale marino non raffinato, 500 g
Brand: Solana Nin
Price: 5.9 CHF
Availability: InStock

Varianti di prodotto

Non raffinato: 100 % sale marino, senza antiagglomeranti e senza additivi

Raccolto a mano e asciugato da sole e vento nelle saline di Nin, sull’Adriatico croato

Grana grossa per il macinino e per cucinare, 500 g

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Integrale

Che cosa significa sale marino integrale?

Con la raffinazione il sale viene sciolto, purificato e ricristallizzato. Resta un cloruro di sodio quasi puro, a cui spesso si aggiunge un antiagglomerante perché non formi grumi. Così nasce la maggior parte del sale da cucina del supermercato.

Il sale marino integrale salta questo passaggio. Il nostro sale grosso di Nin nasce dall’evaporazione dell’acqua di mare in vasche poco profonde. Viene raccolto a mano e asciugato dal sole e dal vento. Nella lista degli ingredienti c’è una sola voce: sale marino.

Confronto: I nostri prodotti e preparati standard

Sale integrale grosso di Nin – sale marino non raffinato, 500 g

Sale da cucina raffinato

Materia prima:

Acqua di mare della laguna di Nin

Per lo più salgemma o salamoia

Lavorazione:

Non raffinato, asciugato da sole e vento

Sciolto, purificato, ricristallizzato

Ingredienti:

100 % sale marino

Spesso con antiagglomerante

Raccolta:

A mano

Industriale

Grana:

Grossa, per macinino e pentola

Fine

Origine:

Saline di Nin, Croazia

Origine spesso non indicata

Informazioni su Sale integrale grosso di Nin – sale marino non raffinato, 500 g

Informazioni sul prodotto

Le saline di Nin

Le saline di Nin si trovano in una laguna poco profonda vicino alla cittadina di Nin, a nord di Zara, sulla costa dalmata. Qui il sale si produce fin dall’antichità. Dopo un’interruzione di diversi secoli, le saline sono tornate in attività nel 1954 e ancora oggi lavorano in modo tradizionale: l’acqua di mare evapora in vasche poco profonde, il sole e la bora, il vento che scende dal massiccio del Velebit, asciugano il sale, e la raccolta avviene a mano.

Come nasce il sale marino integrale

L’acqua di mare della laguna scorre in vasche poco profonde. Lì evapora sotto il sole e il vento finché il sale cristallizza sul fondo. I salinai lo raccolgono a mano e lo lasciano asciugare all’aria. Non avviene alcuna raffinazione.

Sale grosso per macinino e cucina

I cristalli grossi sono adatti al macinasale e a tutti gli usi in cui il sale si scioglie comunque: nell’acqua di cottura, nei sughi, nelle croste di sale. Per insaporire a fine preparazione proponiamo il nostro fior di sale delle stesse saline.

Domande frequenti (FAQ)

A cosa serve il sale grosso?

Per il macinino, per l’acqua della pasta e delle patate, per le croste di sale di pesce o carne, per le salamoie e per le verdure al forno.

Cosa cambia tra sale grosso e sale fino?

Solo la dimensione dei grani. Il sale grosso si macina al momento o si scioglie durante la cottura. Il sale fino si usa direttamente.

Questo sale va bene per ogni macinino?

Il sale marino grosso e asciutto è adatto ai macinasale. L’ideale è una macina in ceramica, perché il sale può intaccare il metallo. Il nostro macinasale in legno di Solana Nin è perfetto in abbinamento.

Perché il sale non contiene antiagglomeranti?

Perché è integrale, non raffinato, ed è composto solo da sale marino. Con molta umidità può quindi formare qualche grumo. Conservato all’asciutto resta scorrevole.

Questo sale è iodato?

No. È composto al 100 % da sale marino, senza iodio aggiunto.

Che differenza c’è con il fior di sale?

Il sale grosso cristallizza sul fondo delle vasche. Il fior di sale è il sottile strato che si forma sulla superficie dell’acqua e viene raccolto a parte, a mano. Il sale grosso serve per cucinare e per il macinino, il fior di sale per insaporire a fine preparazione.

Da dove viene questo sale?

Dalle saline di Nin, in una laguna a nord di Zara, sulla costa adriatica croata. Qui il sale viene raccolto in modo tradizionale, a mano.

Che differenza c’è tra il sale normale e il sale integrale?

Il sale da cucina normale viene sciolto, purificato e ricristallizzato, spesso con l’aggiunta di un antiagglomerante. Il sale integrale salta questo passaggio: l’acqua di mare evapora in vasche poco profonde, il sale viene raccolto a mano e asciugato dal sole e dal vento.

Come si conserva il sale marino?

All’asciutto e ben chiuso. Il sale non si deteriora.

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