Ray Peat sui PUFAs

Effetti della perossidazione lipidica nelle placche aterosclerotiche

„Nelle placche aterosclerotiche è stata osservata la perossidazione lipidica, ed è noto che i prodotti di degradazione dei grassi polinsaturi come l'idrossinonenale, il malondialdeide e l'acroleina (da EPA, acido arachidonico e altri grassi altamente insaturi nel vaso sanguigno interessato) attraggono globuli bianchi come i macrofagi, che si accumulano nelle placche.“

Settembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

Il ruolo della lipofuscina nell'infiammazione e nella calcificazione delle placche

„Il pigmento dell'invecchiamento Ceroide o lipofuscina, che deriva in gran parte dai PUFA ed è associato alle cellule schiumose macrofagiche nella placca, accumula ferro (Lee et al., 1998). Catalizzando l'ossidazione, genera ipossia locale, porta alla formazione di acido lattico e contribuisce così a un processo infiammatorio. I prodotti della perossidazione lipidica, come l'acido azelaico (Riad et al., 2018), insieme al lattato, portano alla calcificazione dei tessuti.“

Settembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

PUFA e le funzioni normali compromesse del colesterolo

„In combinazione con i grassi polinsaturi instabili, il colesterolo non può svolgere le sue funzioni normali. Questi grassi polinsaturi instabili inattivano la proteina correttiva (ABCA-) che rimuove la forma danneggiata di colesterolo.“

Settembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

Potenziale cancerogeno dei PUFA e interesse dell'industria farmaceutica

„Sebbene ci sia ancora una grande riluttanza a riconoscere il potenziale cancerogeno dei PUFA, risultati come questi hanno spinto l'industria farmaceutica a considerare l'uso dei loro inibitori ACAT (che bloccano l'attacco dei PUFA al colesterolo) per il trattamento del cancro.“

Settembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

I PUFA trasformano il colesterolo in un fattore tossico

„Gli acidi grassi polinsaturi trasformano il colesterolo, legandosi al colesterolo normalmente protettivo, in una sorta di veleno o fattore disorganizzante. Questo può portare a neurodegenerazione, arteriosclerosi, cataratta, malattia renale cronica e cancro.“

Settembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

Reazione del fegato in assenza di acidi grassi polinsaturi

„Quando nella dieta mancano acidi grassi polinsaturi, il fegato sintetizza acidi grassi saturi ed esporta il suo colesterolo principalmente in combinazione con palmitato, che non favorisce la perossidazione lipidica, o nella forma libera non esterificata.“

Settembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

Invertire il degrado epatico attraverso l'alimentazione

„Un accumulo a vita di PUFA indebolisce gradualmente le funzioni protettive del fegato. Tuttavia, queste funzioni possono essere progressivamente ripristinate fornendo carboidrati e grassi saturi senza grassi polinsaturi – insieme ad alcuni fattori che, insieme al colesterolo libero, sono stati persi in misura maggiore, in particolare pregnenolone e progesterone.“

Settembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

Sostanze dannose nelle foglie che ostacolano la digestione dei nutrienti

„Le foglie contengono molte sostanze che possono essere dannose e interferire con la digestione delle proteine e di altri nutrienti, come tannini e acidi grassi polinsaturi.“

Settembre 2017 - Newsletter di Ray Peat

Normalizzare il sistema immunitario con steroidi e ormoni tiroidei

„Gli oli polinsaturi inibiscono il sistema immunitario e probabilmente sopprimono così i sintomi. Gli steroidi (ad esempio il progesterone) e gli ormoni tiroidei normalizzano il sistema immunitario quando sono presenti in quantità normali.“

Nutrizione per le donne

Scelte di stile di vita per rallentare l'invecchiamento e prolungare la durata della vita

„L'altitudine e una dieta a base di latte sembrano essere due importanti fattori termogenici che rallentano l'accumulo di adattamenti dannosi. Tuttavia, ci sono molti altri fattori modificabili che potrebbero allungare ulteriormente la durata della vita. È importante ridurre i fattori pro-infiammatori, e le scelte personali possono fare una grande differenza – per esempio scegliere alimenti facilmente digeribili per ridurre l'endotossina; evitare acidi grassi polinsaturi che disturbano la respirazione cellulare e formano prostaglandine pro-infiammatorie; evitare integratori antiossidanti che creano un eccesso riduttivo; e preferire alimenti che contengono composti antinfiammatori e termogenici, come gli agrumi con il loro alto contenuto di flavonoidi che supportano la respirazione cellulare.“

Novembre 2020 - Newsletter di Ray Peat

Formazione di lipofuscina da acidi grassi polinsaturi

„Il pigmento dell'invecchiamento lipofuscina si forma attraverso l'ossidazione di lipidi polinsaturi. Gli acidi grassi polinsaturi che si accumulano con l'età sono noti da circa 80 anni come la principale fonte di questo materiale. Questi acidi grassi inibiscono la sintesi del colesterolo.“

Novembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

Metodi per ridurre la formazione di esteri del colesterolo

„Oltre a evitare i grassi polinsaturi (n-3 e n-6) nella dieta per ridurre la formazione di esteri del colesterolo e rallentare il declino legato all'età della sintesi del colesterolo, un'integrazione di progesterone è un'altra possibilità per diminuire la formazione di esteri (Synouri-Vrettakou e Mitropoulos, 1983; Miller e Melnykovych, 1984; Jeng e Klem, 1984; Mulas, et al., 2011; Anchisi, et al., 2012). La lidocaina è un altro inibitore della formazione di esteri del colesterolo (Bell, 1981; Bell, et al., 1982), probabilmente utile in alcune condizioni degenerative.“

Novembre 2018 - Newsletter di Ray Peat

Accumulo di PUFA intensifica le risposte cellulari allo stress

„I PUFA accumulati agiscono come amplificatori delle reazioni di stress cellulare.“

Novembre 2017 - Newsletter di Ray Peat

Atrofia del timo: cause e fattori che favoriscono la rigenerazione

„Tra i fattori che causano atrofia della ghiandola del timo ci sono il cortisolo e altri ormoni glucocorticoidi, l'estrogeno, le prostaglandine, i grassi polinsaturi, la perossidazione lipidica, l'ossido nitrico, l'endotossina, l'ipoglicemia e le radiazioni ionizzanti. Il progesterone e l'ormone tiroideo supportano il recupero della ghiandola del timo offrendo protezione e contrastando tutti questi fattori di atrofia. Un maggiore apporto di zuccheri nella dieta può correggere alcune delle alterazioni metaboliche dell'invecchiamento.“

Novembre 2016 - Newsletter di Ray Peat

L'influenza di vari fattori sul consumo di ossigeno mitocondriale

„Quando le cellule respirano intensamente, tutto l'ossigeno che raggiunge i mitocondri viene consumato immediatamente, quindi la concentrazione di ossigeno vicino agli enzimi respiratori è quasi zero. Se qualcosa interferisce con il consumo mitocondriale di ossigeno (ad esempio una carenza di ormone tiroideo o troppi grassi polinsaturi, o ossido nitrico, o monossido di carbonio), la concentrazione locale di ossigeno aumenta perché non viene più utilizzato.“

Marzo 2021 - Newsletter di Ray Peat

Turnover lipidico notturno nel cervello e dinamica degli acidi grassi

„L'aumento notturno degli acidi grassi liberi nel siero coincide con un alto turnover dei fosfolipidi cerebrali. I grassi polinsaturi vengono rilasciati preferenzialmente dalle riserve di grasso – in proporzione al loro grado di insaturazione (Raclot, 2003; Conner et al., 1996). Attraverso il loro scambio con i lipidi cerebrali, il cervello si arricchisce quindi ogni notte di grassi altamente insaturi, quelli più suscettibili alla perossidazione lipidica.“

Marzo 2018 - Newsletter di Ray Peat

Invecchiamento, accumulo di PUFA e aumento della formazione di prostaglandine

„Quando con l'avanzare dell'età si accumulano grassi polinsaturi nei nostri tessuti, aumenta la produzione di prostaglandine e l'equilibrio è meno probabile che venga completamente ristabilito.“

Marzo 2017 - Newsletter di Ray Peat

Cambiamenti cerebrali legati all'età, accentuati dall'estrogeno

„Con l'età si accumulano ferro e grassi polinsaturi nel cervello. L'estrogeno rallenta la degradazione della dopamina aumentando così la possibilità che essa reagisca in modo tossico con il ferro e i grassi altamente insaturi – in particolare con l'acido arachidonico e il DHA. Inoltre tende ad aumentare la formazione di prostaglandine e ossido nitrico. Gli effetti opposti del progesterone spiegano probabilmente perché il Parkinson è meno frequente nelle donne rispetto agli uomini.“

Marzo 2017 - Newsletter di Ray Peat

Tossicità degli acidi grassi liberi

„Gli acidi grassi liberi – specialmente se polinsaturi – sono tossici per il cervello: aumentano l'infiammazione e bloccano il metabolismo energetico.“

Marzo 2016 - Newsletter di Ray Peat

Strategie alimentari per mantenere una produzione energetica efficiente

„Mantenere un'alta efficienza energetica riducendo allo stesso tempo stati di eccitazione dispendiosi ha una lunga tradizione nell'ottimizzazione della salute. Evitare eccessivi grassi polinsaturi e fosfati nella dieta e assumere regolarmente i nutrienti essenziali necessari per la produzione di ormoni tiroidei e progesterone è semplice. Scegliere anche alimenti che contengono sostanze protettive contro i numerosi processi infiammatori noti che accelerano l'invecchiamento è relativamente facile – per esempio, gli agrumi contengono una grande varietà di sostanze correlate a nobiletina, naringina, fisetina e quercetina.“

Gennaio 2021 - Newsletter di Ray Peat

L'invecchiamento aumenta gli acidi grassi polinsaturi nel cervello

„Con l'età, l'aumento della quota di acidi grassi polinsaturi porta a un maggior inserimento di acido arachidonico nel cervello. Soprattutto di notte, gli acidi grassi altamente insaturi intensificano i processi eccitatori – tra cui la formazione di prostaglandine e altre sostanze infiammatorie.“

Gennaio 2017 - Newsletter di Ray Peat

Fattori che disturbano l'equilibrio degli enzimi respiratori e dei PUFA

„La carenza di vitamina E o un eccesso di PUFA, radiazioni ionizzanti, mancanza di ossigeno o invecchiamento: tutte queste condizioni sono associate a un disturbo o a una ridotta attività dell'enzima respiratorio cruciale citocromo-c-ossidasi.“

Gennaio 2016 - Newsletter di Ray Peat

Recupero rapido dallo stress con basso carico di PUFA

„Una persona relativamente libera da PUFA probabilmente si riprende molto rapidamente da stress prolungato.“

Risposta via email di Ray Peat

Estrogeni, PUFA e resistenza all'insulina nel diabete

„Estrogeni e PUFA causano resistenza all'insulina, e lo stato risultante di diabete e stress sottrae energia ai tessuti.“

Febbraio 2001

Minimizzare la degenerazione evitando sostanze antitiroidee

„Con il semplice passo di evitare sostanze antitiroidee – in particolare gli acidi grassi polinsaturi – si possono minimizzare i processi degenerativi descritti qui.“

Dicembre 1999 - Newsletter di Ray Peat

Oli insaturi, colesterolo e aumento dei decessi per cancro

„Già decenni fa si scoprì che gli oli insaturi abbassano il colesterolo. Tuttavia, studi mostrarono che l'aggiunta di oli polinsaturi alla dieta non preveniva i decessi per malattie cardiache, ma aumentava invece i decessi per cancro.“

Aprile 1991 - Newsletter di Ray Peat
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Integratori secondo Ray Peat

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