Ray Peat su latte

Influenza del latte sull'ormone paratiroideo e valori ottimali

Il consumo di latte riduce l'ormone paratiroideo rispetto a diete che ne stimolano cronicamente la produzione. Finora è stata prestata poca attenzione al valore ottimale dell'ormone paratiroideo, a differenza dell'intervallo di riferimento normale.

Settembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Vantaggi digestivi e componenti protettivi del latte

Le loro funzioni iniziano nel sistema digestivo con un effetto educativo e di supporto che prepara le difese dell'intestino contro l'ambiente esterno. Sostanze vegetali distrutte nel rumine – tannini, lignina e acidi grassi polinsaturi – sono cumulativamente tossiche per l'intestino. Oltre al fatto che il latte è quasi privo di queste sostanze, contiene composti che favoriscono l'assorbimento di nutrienti essenziali, o forse sarebbe meglio dire che fornisce nutrienti senza danneggiare l'intestino o ostacolare l'assorbimento dei nutrienti.

Settembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Consumo di latte associato a un rischio minore di demenza

Diversi studi mostrano che il consumo di latte protegge dalla demenza o da lievi deficit cognitivi (Kliem e Givens, 2011; Crichton, et al., 2010; Chan, et al., 2013; Ahmadian-Attari, et al., 2014; Ozawa, et al., 2014).

Settembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Sicurezza del latte scremato rispetto al latte intero in ambienti contaminati

Quando gli animali sono esposti a contaminanti, i loro grassi accumulano tossine liposolubili come DDT e diossine. In tali situazioni il latte scremato è più sicuro del latte intero o del formaggio. Tuttavia, il grasso del latte generalmente contiene meno tossine rispetto al grasso corporeo e alle carni grasse.

Settembre 2017 – Ray Peats Newsletter

Influenza ambientale sullo sviluppo fisico

Quando il nostro ambiente è limitato e il cibo insufficiente, possiamo adattarci, per esempio sostituendo i muscoli con grasso e nascendo con cervelli più piccoli (il cervello è un organo ad alto consumo energetico, anche se la sua efficienza aumenta con il dispendio energetico). Quando il nostro ambiente soddisfa i nostri bisogni, i nostri cervelli e muscoli crescono. La crescita del polpaccio (come il cervello) è un buon indicatore del supporto ambientale: genitori cresciuti in una popolazione con polpacci atrofiati possono avere figli con gambe ben sviluppate se il latte è abbondantemente disponibile.

Nutrition For Women

Influenza della dieta sulla funzione tiroidea e confronto tra alimenti

Quando mangiamo grandi quantità di carne muscolare o fegato, l'alta concentrazione di cisteina sopprime la tiroide. Cuore, uova, pelle (gelatina) e latte sono più favorevoli per la tiroide. Altri alimenti che inibiscono la tiroide sono arachidi, soia, cavolo crudo, ravanelli, broccoli, cavolfiore, oli insaturi (come olio di cartamo, mais, semi di cotone e soia) e un eccesso di iodio.

Nutrition For Women

Benefici di miele e latte per il glicogeno epatico

Due o tre cucchiai di miele in un bicchiere di latte forniscono un po' di magnesio e zuccheri per aumentare il glicogeno immagazzinato nel fegato.

Nutrition For Women

Relazione tra triptofano, serotonina, prolattina e acne

Poiché il triptofano favorisce la formazione di serotonina, che stimola il rilascio di prolattina, e la prolattina a sua volta attiva la produzione di sebo della pelle, grandi quantità di latte in caso di carenza di vitamina B6, ormone tiroideo, progesterone ecc. possono favorire la tendenza all'acne.

Nutrition For Women

Cambiamento nella percezione americana dei benefici del latte materno

Intorno al 1973 alcuni americani iniziarono a riconoscere che il latte umano è buono per i neonati umani e aiuta a prevenire le malattie. Ora non sarà più così facile convincere le donne americane che la migliore alimentazione per i loro bambini è una formula a base di latte vaccino, zucchero e olio vegetale.

Nutrition For Women

Esposizione precoce al latte non umano e sviluppo di allergie

Poiché le proteine alimentari possono entrare nel sangue, sembra che l'alimentazione precoce con latte non umano favorisca maggiormente lo sviluppo di allergie.

Nutrition For Women

Il latte migliora il rapporto calcio-fosforo ma fornisce poco magnesio

Il consumo di grandi quantità di latte migliora il rapporto calcio-fosforo, ma non fornisce abbastanza magnesio per prevenire carie, problemi cardiaci e crampi.

Nutrition For Women

Trattamento termico e i suoi effetti sulla qualità delle proteine

Il calore degrada le proteine. Il latte in lattina o in polvere ha perso quantità significative di lisina, un componente importante delle proteine.

Nutrition For Women

Scelte di stile di vita per rallentare l'invecchiamento e promuovere la longevità

L'altitudine e una dieta a base di latte sono evidentemente due importanti fattori termogenici che rallentano l'accumulo di adattamenti dannosi, ma ci sono molti altri fattori controllabili che potrebbero allungare ancora di più la durata della vita. La riduzione dei fattori infiammatori è importante, e le scelte personali possono fare una grande differenza, per esempio scegliere alimenti facilmente digeribili per ridurre l'endotossina, evitare acidi grassi polinsaturi che disturbano la respirazione cellulare e formano prostaglandine infiammatorie, evitare integratori antiossidanti che creano un eccesso riduttivo, e scegliere alimenti con composti antinfiammatori e termogenici, come gli agrumi con il loro alto contenuto di flavonoidi che supportano le funzioni respiratorie cellulari.

Novembre 2020 – Ray Peats Newsletter

Mitigazione degli effetti dannosi dell'eccesso di serotonina

Evitare digiuni prolungati e allenamenti stressanti che aumentano gli acidi grassi liberi, combinare zuccheri con proteine per mantenere bassi gli acidi grassi liberi, usare aspirina, niacinamide o ciproheptadina per ridurre la formazione di acidi grassi liberi in caso di stress inevitabile, evitare un eccesso di fosfati rispetto al calcio nella dieta, consumare latte e altri alimenti anti-stress prima di dormire o durante la notte, e stare in ambienti ben illuminati di giorno con esposizione regolare alla luce solare possono minimizzare gli effetti dannosi dell'eccesso di serotonina e ridurre le infiammazioni, la fibrosi e l'atrofia associate.

Luglio 2019 – Ray Peats Newsletter

Meccanismi di difesa contro il monossido di azoto: l'approccio nutrizionale

Tra i principali meccanismi di difesa contro il monossido di azoto ci sono progesterone, vitamina E, vitamina K, vitamina A, niacinamide, caffè, aspirina e alimenti che contengono flavonoidi, terpenoidi, polifenoli e steroli. Il latte di animali alimentati a erba contiene una varietà di polifenoli. Agrumi, molti frutti tropicali (ad esempio guava, longan e litchi) e funghi cotti sono buone fonti di apigenina, naringenina e sostanze correlate.

Gennaio 2016 – Ray Peats Newsletter

Alternative nutrizionali prima di considerare un'integrazione con Cytomel

Prima di usare un integratore di Cytomel (T3), potrebbe essere possibile risolvere il problema solo con la dieta. Un pezzo di frutta o un bicchiere di succo o latte tra i pasti e un adeguato apporto di proteine animali (o proteine di patate) nella dieta a volte sono sufficienti affinché il fegato produca l'ormone.

Generative Energy: Restoring the Wholeness of Life

Tubercolosi e cancro: somiglianze strutturali nei tessuti

Osservando un campione di tessuto usato per diagnosticare un carcinoma duttale in situ, ho notato che le strutture somigliavano a sezioni trasversali di tubercoli. Nelle ghiandole mammarie, i residui grassi dei secreti lattei dovrebbero essere in grado di stimolare la divisione cellulare. I grassi prodotti dal bacillo della tubercolosi stimolano la risposta cellulare che genera la struttura tubercolare. Poiché un seno tubercolare somiglia grossolanamente a un seno canceroso, è importante considerare la possibile somiglianza strutturale delle due malattie al microscopio.

Settembre 1995 – Ray Peats Newsletter

Vantaggi degli acidi grassi saturi a catena corta e media

Gli acidi grassi saturi a catena corta e media forniscono una fonte di energia sicura e agiscono anche come ormoni e adattogeni. Gli acidi grassi saturi a catena corta sono importanti per la regolazione della flora intestinale. L'idea di Mechnikov di modificare la flora con latte fermentato era un approccio corretto, ma c'è ancora molto da scoprire sull'alimentazione batterica e la formazione di tossine.

Agosto–Settembre 1992 – Ray Peats Newsletter
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Integratori secondo Ray Peat

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