La contraddizione degli integratori
Ciao
Serhad qui, fondatore e co-proprietario di Raw Animal.
Oggi voglio affrontare un argomento speciale. Si tratta degli integratori alimentari generali...
Conoscete sicuramente tutti Bryan Johnson? È l’uomo più famoso al mondo quando si parla di longevità.
Questo tipo non vuole semplicemente essere sano. Vuole dominare l’invecchiamento. Misurare tutto. Controllare tutto. Ottimizzare tutto. Nella sua attuale pagina Blueprint vende, tra l’altro, Omega-3, capsule essenziali con ubiquinolo, cioè la forma attiva del CoQ10, e un mix per la longevità che, secondo la pagina, dovrebbe semplificare il suo precedente insieme di integratori. Questo mix viene descritto addirittura come sostituto del periodo in cui prendeva più di 100 pillole al giorno.
Ed è proprio qui che diventa interessante.
Perché Bryan segue una dieta a base vegetale, mentre la sua routine sembra allo stesso tempo una vetrina di quali nutrienti il corpo vuole assolutamente: Omega-3, CoQ10, magnesio, vitamina D, vitamine del gruppo B, zinco, selenio e così via. Il suo sistema richiede quindi il massimo controllo, la massima integrazione e la massima correzione.
La mia tesi provocatoria è quindi molto semplice:
Se prima elimini tutto dalla tua alimentazione per poi ricostruirlo con capsule, polveri e bevande, non è superiore. È una deviazione.
Ed è qui che entra in gioco la prospettiva Animal-Based.
Perché se guardi quali alimenti sono particolarmente ricchi di micronutrienti critici, compaiono sempre alimenti di origine animale. E non per caso. Una grande analisi su Frontiers in Nutrition conclude che organi, piccoli pesci, crostacei, manzo, uova e latticini sono tra le principali fonti di diversi micronutrienti prioritari. Gli organi sono in cima alla lista.
Non è una romantica storia del tipo “una volta era tutto meglio”.
È semplicemente la realtà dei nutrienti.
Il fegato non è sexy.
Le capsule con un branding futuristico sì.
Ma il tuo corpo non si interessa al branding.
Si interessa a ricevere ciò di cui ha bisogno.
E un’altra cosa importante: non conta solo che un nutriente sia presente da qualche parte. Conta anche quanto bene lo assorbi. Una revisione scoping descrive che la carne muscolare animale in studi ha aumentato l’assorbimento di ferro e zinco da pasti a base vegetale (il cosiddetto "meat factor"). Allo stesso tempo, una revisione recente sulla biodisponibilità dei micronutrienti indica che le vitamine da fonti animali sono generalmente più biodisponibili di quelle da fonti vegetali e che fitati, polifenoli e fibre possono rallentare l’assorbimento di alcuni minerali dalle piante.
E allora il dibattito vegano diventa improvvisamente molto meno morale e molto più biologico.
Perché nella pratica la letteratura mostra abbastanza chiaramente: le diete vegane possono funzionare, ma spesso incontrano difficoltà con nutrienti critici. Una revisione sistematica ha trovato che le diete vegane presentano assunzioni più basse, tra gli altri, di vitamina B12, vitamina D, iodio, zinco, calcio e selenio. Gli autori sottolineano esplicitamente che eventuali carenze di vitamina B12, zinco, calcio e selenio non dovrebbero essere ignorate.
La vitamina B12 è l’esempio più evidente. Il NIH afferma chiaramente che la vitamina B12 si trova negli alimenti di origine animale, non è naturalmente presente negli alimenti vegetali e che le persone con diete vegetariane o vegane hanno un rischio maggiore di carenza. Alimenti fortificati o integratori riducono questo rischio. A proposito: 90 grammi di fegato di manzo cotto forniscono secondo il NIH 70,7 microgrammi di vitamina B12. E liofilizzato ancora di più!
Ed è proprio per questo che mi infastidisce questa favola del benessere della “superiorità vegana pulita”.
Se per una salute perfetta hai bisogno di un laboratorio, una lista della spesa piena di prodotti speciali e un organizzatore di pillole, non è automaticamente un progresso. Forse è solo un sistema di riparazione molto costoso.
Animal Based per me non significa: mangia a caso tutto ciò che è animale e ignora il resto.
Animal Based significa: smetti di trattare l’essere umano come un kit di chimica.
Costruisci la tua alimentazione su cibi veri.
Su proteine animali di alta qualità.
Su uova. Su carne rossa. Su organi, se ci tieni davvero. Su frutta. Su miele, se lo tolleri. Su piante ben selezionate e poco problematiche invece di un concetto alimentare che viene mantenuto artificialmente in vita con correzioni continue.
E lo stile di vita fa parte di tutto questo.
Non diventi sano perché assumi CoQ10 e vai a letto tardi ogni notte.
Non diventi vitale perché compri Omega-3 e sei costantemente stressato.
Non diventi longevo perché fai “biohacking”, ma non vedi mai il sole, non cammini mai a piedi nudi, non ti alleni seriamente e rovini il metabolismo con barrette proteiche.
La vera salute è spesso molto meno sexy di come la vende internet:
andare a dormire prima, luce al mattino, allenamento di forza, passi, abbastanza proteine, livelli stabili di zucchero nel sangue, nutrienti veri, meno spazzatura.
Forse questa è proprio la scomoda verità dietro tutto l’hype sulla longevità:
Il corpo non vuole 100 trucchi.
Vuole le basi.
E se anche l’uomo anti-invecchiamento più famoso al mondo deve sostenere la sua strategia a base vegetale con una torre di integratori, allora almeno si dovrebbe poter porre la domanda:
È davvero questa la migliore alimentazione per l’essere umano? O è solo la scusa migliore per sostituire cibi veri con soluzioni costose?
Un caro saluto e buon fine settimana
Serhad
