• Getrocknetes Weiderind Gehirn in Kapseln NUTRIEST - Raw Animal
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Épuisé

NUTRIEST Cervelle de bœuf en gélules – bœuf élevé au pâturage, avec foie bio

60 % cervelle de bœuf + 40 % foie bio de bovins au pâturage : uniquement des organes et l’enveloppe, sans additifs
Avec de la vitamine B12 naturelle, qui contribue à réduire la fatigue
Lyophilisé, issu d’élevage au pâturage en Estonie : 240 gélules, 30 jours de réserve
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Qu’est-ce que la cervelle de bœuf ?

La cervelle de bœuf : du classique de la cuisine d’antan à la gélule

La cervelle de bœuf est le cerveau du bœuf et fait partie des abats. Molle et crémeuse, elle se compose en grande partie de graisses et contient naturellement des phospholipides comme la phosphatidylsérine et la sphingomyéline, ainsi que l’acide gras oméga-3 DHA. En cuisine, la cervelle est dégorgée, débarrassée de sa fine membrane, puis pochée, poêlée ou préparée aux œufs.

Nos gélules contiennent la cervelle de bovins élevés au pâturage en Estonie, associée à du foie bio. Les deux sont lyophilisés à basse température, de sorte que seule l’eau est retirée, puis mis en gélules sans additifs. Vous obtenez ainsi un abat que presque plus personne ne cuisine, sans goût et précisément dosé.

Comparaison : Nos produits et préparations standard
Cervelle de bœuf en gélules – bœuf élevé au pâturage, avec foie bio
Cervelle de bœuf fraîche
Préparation:
Aucune : avaler simplement les gélules
Dégorger, peler, pocher ou poêler
Texture:
Poudre fine en gélule
Molle et crémeuse, déroutante pour beaucoup
Combinaison:
Avec 40 % de foie bio
Cervelle seule
Conservation:
Longue conservation au sec
Se conserve très peu de temps, au frais
Disponibilité:
Disponible en ligne à tout moment
Presque introuvable chez le boucher
Origine:
Pâturage en Estonie, foie bio UE
Variable selon le boucher

Informations utiles sur Cervelle de bœuf en gélules – bœuf élevé au pâturage, avec foie bio

À propos du produit

La cervelle de bœuf séchée est du tissu cérébral bovin lyophilisé et finement moulu. Nos gélules se composent à 60 % de cervelle de bovins élevés au pâturage en Estonie et à 40 % de foie bio. Huit gélules correspondent à une portion journalière de 3 200 mg de poudre d’organes, et un pot de 240 gélules dure 30 jours. En dehors de la cervelle, du foie et de l’enveloppe en gélatine bovine, le produit ne contient rien.

Que contient la cervelle de bœuf ?

Le cerveau est l’organe le plus gras du bœuf. Son tissu se compose en grande partie de phospholipides comme la phosphatidylsérine et la sphingomyéline, auxquels s’ajoutent le cholestérol et l’acide gras oméga-3 DHA. Ces composants font partie de la composition naturelle de l’organe. Leur teneur dans nos gélules n’est ni mesurée ni déclarée, et les gélules ne sont pas un complément dosé en ces substances.

Vitamine B12, vitamine A et cuivre naturels

La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système nerveux, à des fonctions psychologiques normales, à un métabolisme énergétique normal et à réduire la fatigue.

La vitamine A provient surtout du foie bio et se présente sous forme de rétinol. La vitamine A contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, au maintien d’une peau normale et au maintien d’une vision normale.

Le cuivre contribue au fonctionnement normal du système nerveux, au fonctionnement normal du système immunitaire et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Pourquoi associer cervelle et foie ?

La cervelle et le foie ont des profils très différents. La cervelle apporte sa composition riche en graisses et en phospholipides, le foie la vitamine A, la vitamine B12 et le cuivre. Ensemble, ils forment une combinaison de deux abats inspirée de l’alimentation traditionnelle nose-to-tail.

La cervelle dans la cuisine traditionnelle

En France, la cervelle poêlée au beurre est un classique de la cuisine de bistrot, en Autriche et dans le sud de l’Allemagne on la mange aux œufs, au Mexique en tacos de sesos et en Inde en bheja fry. Pendant des siècles, la cervelle a été un mets apprécié dans de nombreuses cuisines. Aujourd’hui, elle a largement disparu des boucheries européennes. Nos gélules la ramènent dans l’alimentation, sans recette ni préparation.

Pourquoi lyophilisée ?

La lyophilisation retire l’eau de la cervelle et du foie à très basse température, sans les chauffer. Les composants sensibles à la chaleur sont en grande partie préservés. Il reste une poudre d’organes concentrée, longue conservation, sans goût et précisément dosée.

Qualité et origine

La cervelle provient de bovins élevés au pâturage en Estonie, le foie d’élevages bio UE au pâturage. Chaque gélule contient uniquement les organes lyophilisés, sans charges, antiagglomérants ni colorants. Nous faisons en outre analyser le produit en laboratoire pour ses nutriments et sa pureté (voir « Analyses de laboratoire et certificats »).

À qui s’adressent les gélules de cervelle de bœuf ?

Les gélules de cervelle de bœuf s’adressent à celles et ceux qui, selon le principe nose-to-tail, veulent aussi intégrer à leur alimentation des abats rares, presque introuvables dans le commerce. Elles conviennent à celles et ceux qui préfèrent les aliments entiers aux compléments synthétiques isolés. Comme l’enveloppe est en gélatine bovine, le produit n’est pas végétarien.

Questions fréquentes (FAQ)

Qu’est-ce que la cervelle de bœuf séchée ?

La cervelle de bœuf séchée est du tissu cérébral bovin lyophilisé et finement moulu. Nos gélules associent 60 % de cervelle de bovins élevés au pâturage à 40 % de foie bio et apportent de la vitamine B12, de la vitamine A et du cuivre naturels.

Peut-on manger de la cervelle ?

Oui. La cervelle est un aliment traditionnel dans de nombreuses cuisines, par exemple poêlée en France ou aux œufs en Autriche. Fraîche, elle est dégorgée, pelée puis pochée ou poêlée. Dans nos gélules, elle est déjà lyophilisée et moulue : vous n’avez donc pas à la préparer.

Les gélules sont-elles un complément d’oméga-3 ou de phosphatidylsérine ?

Non. La cervelle de bœuf contient naturellement des phospholipides comme la phosphatidylsérine ainsi que l’acide gras oméga-3 DHA, mais leur teneur dans nos gélules n’est ni mesurée ni standardisée. Les gélules sont un aliment composé d’organes entiers. Si vous cherchez un complément dosé en oméga-3 ou en phosphatidylsérine, demandez conseil à un médecin ou en pharmacie.

Combien de gélules prendre par jour ?

Prenez 8 gélules par jour avec suffisamment d’eau lors du premier repas complet, pas à jeun. Vous pouvez aussi répartir la portion en 4 gélules le matin et 4 le soir. Un pot de 240 gélules dure ainsi 30 jours.

Puis-je prendre les gélules pendant la grossesse ?

Le foie de bœuf est naturellement riche en vitamine A. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent donc en parler au préalable avec leur médecin.

Les gélules sont-elles végétariennes ?

Non. Les gélules contiennent de la cervelle et du foie de bœuf ainsi qu’une enveloppe en gélatine bovine.

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