Effets de la peroxydation lipidique dans les plaques d'athérosclérose« Une peroxydation lipidique a été observée dans les plaques d'athérosclérose, et il est connu que les produits de dégradation des graisses polyinsaturées tels que l'hydroxynonénal, le malondialdéhyde et l'acroléine (provenant de l'EPA, de l'acide arachidonique et d'autres graisses hautement insaturées présentes dans le vaisseau sanguin affecté) attirent les globules blancs tels que les macrophages, qui s'accumulent dans les plaques. » Septembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Le rôle de la lipofuscine dans l'inflammation et la calcification des plaques« Le céroïde, ou lipofuscine, pigment de vieillissement dérivé principalement des acides gras polyinsaturés et associé aux cellules spumeuses macrophages de la plaque, accumule du fer (Lee et al., 1998). En catalysant l’oxydation, il crée une hypoxie locale, induit la formation d’acide lactique et contribue ainsi à un processus inflammatoire. Les produits de la peroxydation lipidique, tels que l’acide azélaïque (Riad et al., 2018), associés au lactate, entraînent une calcification tissulaire. » Septembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Les AGPI et les fonctions normales altérées du cholestérol« Associé à des graisses polyinsaturées instables, le cholestérol ne peut plus remplir ses fonctions normales. Ces graisses polyinsaturées instables inactivent la protéine correctrice (ABCA) qui élimine la forme endommagée du cholestérol. » Septembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Potentiel cancérogène des AGPI et intérêt de l'industrie pharmaceutique« Bien qu’il subsiste une réticence considérable à reconnaître le potentiel cancérogène des AGPI, des découvertes comme celles-ci ont incité l’industrie pharmaceutique à envisager l’utilisation de ses inhibiteurs d’ACAT (qui empêchent les AGPI de se lier au cholestérol) pour le traitement du cancer. » Septembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Les AGPI transforment le cholestérol en un facteur toxique« Les acides gras polyinsaturés transforment le cholestérol en une sorte de poison ou de facteur désorganisant en se liant au cholestérol normalement protecteur. Cela peut entraîner une neurodégénérescence, une artériosclérose, des cataractes, une insuffisance rénale chronique et un cancer. » Septembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Réponse du foie à un manque d'acides gras polyinsaturés« Si l’alimentation est pauvre en acides gras polyinsaturés, le foie synthétise des acides gras saturés et exporte son cholestérol principalement en combinaison avec du palmitate, ce qui ne favorise pas la peroxydation lipidique, ou sous forme libre non estérifiée. » Septembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Inverser la dégénérescence hépatique par l'alimentation« L’accumulation d’AGPI tout au long de la vie affaiblit progressivement les fonctions protectrices du foie. Cependant, ces fonctions peuvent être progressivement rétablies par la consommation de glucides et de graisses saturées sans graisses polyinsaturées, ainsi que de certains facteurs qui ont été perdus en quantités accrues avec le cholestérol libre, notamment la prégnénolone et la progestérone. » Septembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Substances nocives présentes dans les feuilles qui entravent la digestion des nutriments« Les feuilles contiennent de nombreuses substances qui peuvent être nocives et perturber la digestion des protéines et autres nutriments, par exemple les tanins et les acides gras polyinsaturés. » Septembre 2017 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Normalisation du système immunitaire par les stéroïdes et les hormones thyroïdiennes« Les huiles polyinsaturées inhibent le système immunitaire et, de ce fait, atténuent vraisemblablement les symptômes. Les stéroïdes (par exemple, la progestérone) et les hormones thyroïdiennes normalisent le système immunitaire lorsqu'ils sont présents en quantités normales. » Nutrition pour les femmes |
Des choix de mode de vie pour ralentir le vieillissement et prolonger la durée de vieL’altitude et une alimentation riche en produits laitiers semblent être deux facteurs thermogéniques importants qui ralentissent l’accumulation d’adaptations néfastes. Cependant, de nombreux autres facteurs modifiables pourraient prolonger la durée de vie. Il est important de réduire les facteurs pro-inflammatoires, et les choix personnels peuvent faire une grande différence : par exemple, privilégier les aliments faciles à digérer pour réduire les endotoxines ; éviter les graisses polyinsaturées, qui perturbent la respiration cellulaire et forment des prostaglandines pro-inflammatoires ; éviter les suppléments antioxydants, qui créent un excès réducteur ; et privilégier les aliments contenant des composés anti-inflammatoires et thermogéniques, tels que les agrumes riches en flavonoïdes, qui favorisent la respiration cellulaire. Novembre 2020 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Formation de lipofuscine par les acides gras polyinsaturés« La lipofuscine, pigment responsable du vieillissement, se forme par l'oxydation des lipides polyinsaturés. Les acides gras polyinsaturés qui s'accumulent avec l'âge sont connus depuis environ 80 ans comme la principale source de cette substance. Ces acides gras inhibent la synthèse du cholestérol. » Novembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Méthodes de réduction de la formation d'esters de cholestérolOutre la réduction de la consommation d'acides gras polyinsaturés (n-3 et n-6) afin de limiter la formation d'esters de cholestérol et d'atténuer le déclin de la synthèse du cholestérol lié à l'âge, la supplémentation en progestérone constitue une autre approche pour diminuer cette formation (Synouri-Vrettakou et Mitropoulos, 1983 ; Miller et Melnykovych, 1984 ; Jeng et Klem, 1984 ; Mulas et al., 2011 ; Anchisi et al., 2012). La lidocaïne est un autre inhibiteur de la formation d'esters de cholestérol (Bell, 1981 ; Bell et al., 1982) susceptible d'être bénéfique dans certaines affections dégénératives. Novembre 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
L'accumulation d'AGPI intensifie les réponses cellulaires au stress.« L’accumulation d’AGPI agit comme un amplificateur des réponses cellulaires au stress. » Novembre 2017 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Atrophie thymique : causes et facteurs favorisant la régénération« Parmi les facteurs responsables de l’atrophie du thymus, on retrouve le cortisol et d’autres hormones glucocorticoïdes, les œstrogènes, les prostaglandines, les acides gras polyinsaturés, la peroxydation lipidique, l’oxyde nitrique, les endotoxines, l’hypoglycémie et les rayonnements ionisants. La progestérone et les hormones thyroïdiennes favorisent la restauration du thymus en le protégeant et en neutralisant tous ces facteurs atrophiques. Un apport accru en sucres alimentaires pourrait corriger certains des changements métaboliques liés au vieillissement. » Novembre 2016 - Bulletin d'information de Ray Peat |
L'influence de divers facteurs sur la consommation d'oxygène mitochondriale« Lorsque les cellules respirent activement, tout l’oxygène qui atteint les mitochondries est immédiatement consommé, de sorte que la concentration d’oxygène à proximité des enzymes respiratoires est presque nulle. Si un facteur perturbe la consommation d’oxygène par les mitochondries (par exemple, une carence en hormones thyroïdiennes, un excès de graisses polyinsaturées, d’oxyde nitrique ou de monoxyde de carbone), la concentration locale d’oxygène augmente car celui-ci n’est plus utilisé. » Mars 2021 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Renouvellement nocturne des lipides dans le cerveau et dynamique des acides grasL’augmentation nocturne des acides gras libres sériques coïncide avec un renouvellement rapide des phospholipides cérébraux. Les acides gras polyinsaturés sont libérés préférentiellement des réserves adipeuses, proportionnellement à leur degré d’insaturation (Raclot, 2003 ; Conner et al., 1996). Grâce à leur échange avec les lipides cérébraux, le cerveau s’enrichit chaque nuit en graisses hautement insaturées, particulièrement sensibles à la peroxydation lipidique. Mars 2018 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Vieillissement, accumulation d'AGPI et augmentation de la production de prostaglandines« Avec l’âge, l’accumulation de graisses polyinsaturées dans nos tissus entraîne une augmentation de la production de prostaglandines et réduit les chances de rétablir pleinement l’équilibre. » Mars 2017 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Modifications cérébrales liées à l'âge, exacerbées par les œstrogènesAvec l'âge, le fer et les acides gras polyinsaturés s'accumulent dans le cerveau. Les œstrogènes ralentissent la dégradation de la dopamine, augmentant ainsi le risque de réactions toxiques avec le fer et les acides gras hautement insaturés, notamment l'acide arachidonique et le DHA. Ils tendent également à accroître la production de prostaglandines et d'oxyde nitrique. Les effets opposés de la progestérone expliquent probablement pourquoi la maladie de Parkinson est moins fréquente chez les femmes que chez les hommes. Mars 2017 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Toxicité des acides gras libres« Les acides gras libres – surtout lorsqu’ils sont polyinsaturés – sont toxiques pour le cerveau : ils augmentent l’inflammation et bloquent le métabolisme énergétique. » Mars 2016 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Stratégies nutritionnelles pour maintenir une production d'énergie efficace« Maintenir une efficacité énergétique élevée tout en réduisant les états d'excitation inutiles est une pratique courante en matière d'optimisation de la santé. Il est simple d'éviter les excès de graisses polyinsaturées et de phosphates dans l'alimentation et de consommer régulièrement les nutriments essentiels à la production d'hormones thyroïdiennes et de progestérone. Choisir des aliments contenant des substances qui protègent contre les nombreux processus pro-inflammatoires et accélérateurs du vieillissement est également relativement simple : les agrumes, par exemple, contiennent une grande variété de substances apparentées à la nobiletine, la naringine, la fisétine et la quercétine. » Janvier 2021 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Le vieillissement augmente la concentration d'acides gras polyinsaturés dans le cerveau.« Avec l’âge, la proportion d’acides gras polyinsaturés augmente, ce qui entraîne une incorporation accrue d’acide arachidonique dans le cerveau. Surtout la nuit, ces acides gras hautement insaturés intensifient les processus excitateurs, notamment la formation de prostaglandines et d’autres composés pro-inflammatoires. » Janvier 2017 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Facteurs qui perturbent l'équilibre des enzymes respiratoires et des AGPI« Carence en vitamine E ou excès d’AGPI, rayonnements ionisants, carence en oxygène ou vieillissement : toutes ces conditions sont associées à une perturbation ou à une réduction de l’activité de la cytochrome c oxydase, une enzyme respiratoire cruciale. » Janvier 2016 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Récupération rapide après un stress avec de faibles niveaux d'AGPI« Une personne relativement exempte d'AGPI est susceptible de se remettre très rapidement d'un stress prolongé. » Réponse par courriel de Ray Peat |
Œstrogènes, AGPI et résistance à l'insuline dans le diabète« Les œstrogènes et les AGPI provoquent une résistance à l'insuline, et l'état de diabète et de stress qui en résulte épuise les tissus en énergie. » Février 2001 |
Minimisez la dégénérescence en évitant les substances antithyroïdiennes« En évitant simplement les substances antithyroïdiennes – en particulier les acides gras polyinsaturés –, on peut minimiser les processus dégénératifs décrits ici. » Décembre 1999 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Huiles insaturées, cholestérol et augmentation des décès par cancer« Il y a plusieurs décennies, on a découvert que les huiles insaturées faisaient baisser le cholestérol. Cependant, des études ont montré que l'ajout d'huiles polyinsaturées à l'alimentation ne prévenait pas les décès dus aux maladies cardiaques, mais augmentait au contraire les décès par cancer. » Avril 1991 - Bulletin d'information de Ray Peat |
Ray Peat sur les AGPI
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